９月２１日

2日目は朝から雨降り。

いつもなら朝早くからそれぞれの畑へ向かうのだけれど、今日は皆のんびり。

まったりしているところへ臼井さんパソコンを持って登場。

昨日の自然農塾の画像をスライドショーで見せてくれました。

さらに、「晴耕雨読！」と、臼井さんのはからいで突然の福岡正信さんのビデオ上映会。

本や名前は知っていても福岡さんという人間を初めて映像で見る人も多く、福岡さんの温和な表情が印象深いビデオ上映会でした。

雨に感謝。

●２１世紀の日本人へ　農よ自然に帰れ　福岡正信　６０分               NHK「二十一世紀の日本人へ」から。 （自然農園を開いたきっかけを問われて）強いて話せば、やっぱり思想が一変したという……あることに気がついた時から、もう自分の生き方は自然農法やって百姓になって生きていくだけだと。食って寝て生きておればいいという結論が出てしまったんですね。方法も……何もしない。人間の知恵を否定し、物に価値があるんじゃないと。人間が生産しているんじゃないんだと。自然が作っているんだ。草一本人間が作っているんじゃない。人間の知恵と力とは全く役に立っていないのだということに、25才の春に気づいた。 「便利な」というのはどういうことですか。便利なという言葉はそれを必要とする条件を作った時に便利なのであって、ここにおってメシ食って寝て果物食っておるんだったら何も、車は要らないでしょう。金儲けをしよう、他所に行きたいという時に必要なものだ。便利なというのはね、逆に言うと不便なことをこしらえてるということなんだ。不便だから便利なものを求める。本当は人間に不便なということは何もなかった。

さて、外はしとしとと雨が降り続く中、今日の初めの作業はというと。

8月16日95歳で逝去された福岡さんへの追悼の意を込め、玄関先テラスの屋根の下での粘土団子作りから。

●粘土団子作り

粘土団子は「田んぼ・畑用」と「砂漠緑化用」の2種類あるというが、今回はいろんな種を一つの団子にたくさん入れる「田んぼ・畑用」の団子作り。コンクリートミキサーを使う方法もあるが、自然農塾では当然手作り。

１．田んぼから取ってきた粘土土（赤土でも良い）を１ｃｍくらいの荒い網で漉す。
 ＊押し付けて無理に網目を通そうとせず、落ちていくものが落ちていくように指先を開きかき混ぜる感じ。
 ＊手のひらでこすり合わせると“こより”のように土がくっつくのがいい感じの土。

２． 漉した土にいろんな“たね”を混ぜ合わす。今回混ぜ合わせたのはニンジン／キュウリ／カボチャ／トウガラシ／エゴマ／メロン／ピーマン／ナス／ナタネ／タカキビ／アサガオ／マクワウリ／カワシマカキナ／ショウゴインダイコン／チンゲンサイ／クロマメ／ホウレンソウ／コブタカナ／ミズナ／ヒマワリ。以上20種類。
 ＊たねは竹内家提供の2,3年経って発芽率の悪くなったものなど。
 ＊乾いていたら少し水を打ちながら、そば打ちの要領で。
　

３．よく混ぜる。

４．拳大の大きさに取り、まるめて叩き付けるなどして空気を抜く。
 ＊割れにくくするためと、種と土をよく密着させるため。
 ＊叩き付ける際、下にビニールシートを敷いてやるとくっつかない。

そのまま玄関先テラスで種とり。

外はまだ雨。

●トマトの種とり（大玉：バナローズ、中玉：夢中、ミニ：シュガーランプ）
１．熟した一番良いのを選ぶ。
     ＊おいしかったもの。
     ＊木が丈夫なもの。
     ＊色つやの良いもの。

     ＊熟した印はトマトのおしりの黄色い☆マーク。

２．包丁で半分に切り、スプーンのへらでボウルへこそぎ出す。

３．消毒したきれいな容器につめる。

     ＊容器の中で発酵させる。１週間くらいしたらボール網にとって水洗い　種の周りのぬるぬるがとれているのでカビがこなく保存によい　新聞紙にとって乾燥後　名前を書いて保存

保存は乾燥したところで湿気などがないところがよい　できたら冷蔵庫に保存すると長期間保存できる

●キュウリの種とり（バテシラス）

１． 中の種を切らないように真ん中より少しずらして半分に切る。

２．指でボウルにとり水につける。
 ＊浮いてきた種は中身が入っていないので捨てる。

３．ぬめりをとったら、ざるにあげて新聞紙で水気を切って完成。

●ナス

１．このまま放置しておき追熟させる（2週間〜1ヶ月）

●ズッキーニの種とり（コスタータロマネスカ）

１．上1/4を切り落とす。（種の無いところ）

２．キュウリと同じように真ん中より少しずらして半分に切る。

３．わたがついているので手でもみながらわたと種を分離させる。
 ＊わたがついたままだとカビが生え保存しにくい。

４．水につけてわたをとり、よく洗いぬめりをとる。
 ＊ぬめりがあるとかびる原因になる。
 ＊ズッキーニの種は水に浮くのと沈むのと両方ある。

５．ざるにとり、新聞紙で水気を切って乾燥する。乾燥後　名前を書いて保存　年度名前採取日を書いておくとよい

●スイカの種とり（トルキーニ）

１．食べ易い大きさに切り分ける。

２．食べる。

３．ひたすら食べる。（種は出す）

４　種をボウルに集めて、水でよく洗う。

５．ざるにとり、新聞紙で水気を切って乾燥。

●パプリカの種とり

１．洗わずに乾燥させておく。
    ＊種と種の間にすきまがある（ぬめりやわたが無い）のは乾燥が好きだから。

なんとなく雨も上がり、シャロム畑の通称【福岡さんの畑】で、つくったばかりの粘土団子を蒔く

＊人にぶつけないように蒔く　みんな無邪気　幸せな笑顔です。後が楽しみです。

１週間後に蒔いた粘土団子から芽が出てきました。多様な種を入れたのでよくわかりませんが葉物類の種のようです。福岡さん追悼の意味を込めて作りました。自然界の営みは人智を超えてますね。

◎やっとブランチ。

個人的にはヒヨコ豆とマカロニのサラダは絶品だった。

いつもいつもシャロムスタッフの皆さんに感謝です。

●草刈り

ブランチの後は粘土団子を蒔いた【福岡さんの畑】で日当りをよくするために草刈り。

大繁殖していた蔓性でとげがある【カナムグラ：鉄葎】という雑草をひたすら刈る。みんなでやるとあっという間だ。

調べてみると【カナムグラ】は窒素が好きで、富栄養化した土壌でより繁殖し優先種になるという。

詳しくは

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%83%8A%E3%83%A0%E3%82%B0%E3%83%A9

○みんなの畑

残った粘土団子を自分たちの畑にも蒔きつつ、それぞれに収穫。

トマト、ナス、ゴーヤなどなど。

みんな種取りに目覚め、自分の畑の収穫物を種取り用にと持ち帰った。

こんな小さな畑から、こんな小さな種つぶから、こんな小さな出会いから、

この先に繋がっていくのかと思うとわくわくした。

大収穫

 

○シャロムへ帰って振り返り

いつも、みんなの振り返りの言葉を聞いていると、よくもこんなに毎回毎回感じることがあり、持ち帰れるものがあるものだなぁと感心してしまう。写真ではまったく振り返ってない男が一人写ってるが・・・。実は臼井さんにとっては、ここに集まった皆がこれから芽を伸ばす“種”に見えているのではないだろうか。

あと、この日もたくさんの差し入れが。

おやきにおはぎにくりきんとんにスコーン。

おいしくいただきました。

◎最後に田んぼへ

田んぼでは豊かに実っている稲の間にれんげと大麦の種を蒔いた。

れんげは六月に種取りをしたもの　手でしごいてバラバラ〜っと。

大麦は穂のまんまボトボト〜っと。レンゲは緑肥となり窒素分を固定　草の除草にもなります。大麦は田植え前に実をつけるので裏作として収穫が望めます。小麦やライ麦は収穫時期が遅いため信州のような寒冷地では裏作としては不向きです。