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| 自然から学ぶ心地よい暮らし ２０１０．４．１０．１１レポート 「自然から学ぶ心地よい暮らし」ワークショップ参加レポート by にゃんこ先生（竹内紀子） ４月１０日（土曜日）天気：晴れ 参加者 １２名 初めての場所に車でひとりで行くのはとても緊張する。早めに上田市の自宅を出て、カーナビを頼りに車を走らせていて、松本を過ぎたあたりだったか、突然正面にアルプスが。うわあーと思わず声が出た。幸せ。あまりの景色についつい脇見をしてしまい、危険なので、コンビニの駐車場に車を停めて、山を眺めた。（こんなことレポートしなくてもいいか。）そんなことをしてたのに、信濃松川駅に１時間も早く、１２時には着いてしまった。
いよいよ本題。 １３時３０分： シャンテクティー到着。 とても天気がよく、暑いくらいの日だったので、ハウスに入った時のひんやり感がとても心地よく、「心地よい暮らし」の始まりを告げられた気分。玄関のつくりがとてもステキで、建物にこだわる私はわくわくとご機嫌に。
部屋に荷物を置いて、ベランダのテーブルのまわりへ。呼んでもらいたい名前をそれぞれが名札に書いて首から下げた。続いて、ホストの皆さんが自己紹介。健二さんは、メールから想像していた感じとは全然違った。（どう違ったかは内緒。）ヨーガ担当のトモ（朋子）さん、アーユルヴェーダのタミさん、畑仕事を教えてくれる詩（ウタ）さん。女性陣の皆さんからは、ひと目で信頼できる感じがして、すぐに気持がくつろいだ。
外の原っぱへ出て、輪になって、朋さんのリードで、名前のアイウエオ順に並んでみたり、誕生月ごとに並んでみたり、現住所や出身地ごとに集まってみたり、血液型、参加のきっかけ、セミナーの中で一番興味があること、などなど色々な観点から自分の位置と仲間の位置を確かめあい、互いに少しずつわかりあうための時間をもった。それから、身体を使って自分と自分の今の気持を表現しましょうと言われ、創作ダンスが何より苦手だった私は「げえーっ」と逃げ出したくなった。でも、みんなわりと平気そうにやっている。私も開き直って、なんとかクリア。
次に、ハウスに戻って、タミさんからアーユルヴェーダ入門編の講義。梵語の文字が読めないのはもちろんだけれど、出てくる言葉もなんだか難しい。でも知らないことを知るのって楽しい。ヨーガとアーユルヴェーダの関係が私は全然わかってなかったけれど、「ヨーガは精神レベルの科学、アーユルヴェーダは肉体の科学」っていう明快な説明に視界が晴れた。
再び庭に出て、野草ウォッチング。食べられる野草の生えている場所を教えてもらった。ノカンゾウ、ノビル、アサツキ、クレソン、ヨモギ…ほかにもあったのに、もう忘れている。
自然農の畑には、大根と二十日大根の種をまいた。ゆるやかな斜面にあるかわいらしい畑だ。自然な状態をなるべくそこなわないこと、作物を甘やかさないで、力を引き出すこと、草も虫も天候も何も敵視しないこと…詩さんの言葉がひとつひとつすうっと胸に入ってくる。あちこちに黄色く咲いている菜花を夕食用に摘んでから、料理担当チームと外仕事チームに分かれた。 私は外仕事担当。まずは畑にじゃがいもを植えた。シャベルを地面に垂直にぐさっと突き刺す。シャベルを抜かずに、裏側に出来たすきまに芋を落とす。あ、このやり方って画期的かも！エンドウマメの種も植えさせてもらった。一か所に４粒ずつ蒔く。「１粒は大地に、１粒は空に、１粒は小鳥たちに、１粒は私に（間違ってる？）」
それから、小さなスコップでノビルを掘ったり、ノカンゾウを摘んだり。ヨモギも摘んだ。ヨモギはまだまだ若い葉っぱで、とても柔らかい。
６時頃に、お待ちかねの夕食。菜花と豆腐のカレー、根菜カレー、ゴボウと蓮根の煮もの、大根のマスタード和え（？）、スープ、ふき味噌。どれもとても美味しくて、もりもり食べました。 いよいよ民ちゃん先生によるアーユルヴェーダとマクロビオティックを レポートはぶちゃん 基本としたお料理教室の始まりです。 本日はインド料理♪。 人数が多いので夕食班とブランチ班に分かれました。 今日の食材には、６つの味（甘・酸・塩・辛・苦・渋）が入っています。 これらの味には、地水火風空の５大元素が全て含まれています。 とにかく“いかに食べるか”が大切なのだそうです。 この時期には、冬の間に体に溜った重く油性で冷たいもが、春の暖かさと共に 溶け出すので、組織を浄化し軽くする作用のある春の山野草を食べると良いそうです。 未消化による病気が殆どなので、しっかり浄化して出す事が大切です。 そして料理を作る時は、“美味しくな～れ”と食べる人の事も考えて作る事が大切！！ 種を蒔く時も怒りながらだと悪いエネルギーが送られるので作物にも悪い影響が…。 良いエネルギーを送れば良いものができるのだとか！ 何事にもに愛が必要ですね～♪ ～今夜のメニュー～ ★重ね煮のカレー ★重ね煮のスープ ★豆腐と菜の花のカレー（サルソン・カ・サグ） ★大根とスパイスのサラダ
下準備 カレー用のブロッコリーと摘みたての菜の花を茹でます。 お湯には塩を入れなくて良いそうで、茹であげた後は水に晒さず、 団扇などで仰いで粗熱を取ります。水に晒すとせっかくの栄養が流れてしまいます。 重ね煮の手順 ① 野菜は良く洗います。 ② 椎茸は石づきの土がついたところのみを取り、軸から４等分します。 ③ じゃが芋、長芋、玉葱、人参、蓮根を１・５ｃｍ角程度に切ります。 ※野菜はできるだけ皮を剥かないで使いますが、じゃが芋の皮には ソラニンという毒素があるので新じゃが以外は剥く事。 ※長芋はコンロで髭根を焼いて皮ごと使います。人参、蓮根も皮ごとです。 ④ 寸胴鍋にサラダ油小さじ１入れ、陰性の強い椎茸から蓮根まで 順番に重ねていきます。上に行くほど陽性になるように！ ⑤ 水分を引出すための塩小さじ１、胃腸を良くするクミンシード、 水８０ｃｃ入れ、きっちり蓋をして１５分程加熱します。 ★重ね煮のカレー★ ※重ね煮の半分強をカレーの具として使います。 ① フライパンに油、クミン、マスタードシードをいれて火にかけ パチパチはじけさせ香りを引き立たせます。 ② みじん切りの生姜、コリアンダーパウダー、ターメリック、ミックススパイスの カレー粉、月桂樹の葉を入れて香りが立つまで炒めます。 ③ 重ね煮、水、緑豆を煮たペーストを入れます。 ※豆ペーストを入れることでとろみがつき、渋みもプラスされます ④ アギ＊という木から採れるスパイスを加えて煮込みます。 （＊豆をいれたのでお腹が張るのを防ぐのだそうです） ⑤ 最後にブロッコリーを加えます。
★重ね煮のスープ ①残りの重ね煮野菜に水を加えて煮立たせ、塩で味を調えます。 ②最後にあさつきを加えます。 ★豆腐と菜の花のカレー ※菜の花のと豆腐の色を生かすために、カレー粉は入れません。 ①たっぷりめの油に、クミン、フェネグリーク＊、チリ、 にんにくと生姜のすり潰しを加えて火にかけます。 （＊フェネグリーク…マメ科の一年草。甘い香りが特徴のスパイス） 母乳の出がよくなったり、メタボリックにも良いとの事で今注目されている。 ②茹でた菜の花、水きりした豆腐（２ｃｍ角に切る）、塩を加えて炒めます。 ★大根とスパイスのサラダ ①油小さじ１、クミンシード、マスタードシード、カロンジ＊を火にかけ パチパチはじけさせ香りを引き立たせます。 （＊カロンジ…別名はブラッククミンまたはニゲラシード） ②千切りにした大根を入れ、すぐに塩を１つまみ加えて炒めます。 大根に透明感が出てしんなりしてきたら塩で味を調えます。 ③最後にレモン汁をかけ酸味を加えます。 お料理をしながら、スパイスティーを試飲したり、貴重なお話も沢山ありました。 ・お鍋やライパンは鉄製の物を使うと鉄分補給ができるので良い。 ・夜には、お刺身、生野菜、果物は消化に時間が掛かるので食べない方が良い。 ・電子レンジは、食べもの命を破壊してしまうので使わない方が良い。 ☆簡単スパイスティーの作り方☆ ・シナモンスティック １かけ（またはシナモンパウダー） ・クローブ、フェンネル、コリアンダー 適宜 ・生姜 １かけ 沸騰したお湯にスパイスと生姜をいれて２～３分煮立たせます。 ※食べすぎる事で胃腸を悪くして風邪になる場合があります。 いかに消化器官を保つ事が大切で、スパイスティーを飲むと良いそうです。 以上 はぶちゃんレポート
夜８時過ぎ、車に分乗して温泉、すすむしの湯へ。温泉に入れるとは思ってなかった。しかも露天風呂付き！ 帰ってから、灯りを落とした中で、ヨーガ。就寝前のリラックス。 １０時過ぎに「おやすみなさい」を言って部屋に。ベッドに先客のカメムシくんが。タオルで包んで窓の外へ「さよーなら」。 今夜はもう何もすることがない、何もしなくていい、こんな早い時間に眠れるなんて、ああ幸せ！とベッドに入って、あっという間に眠りに落ちた。 ２日目 ４／１１（日）
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