2009.4パーマカルチャー

そして、効率性・・・ゾーニングをすることで人間の活動エネルギーアップ（でも、効率よくしようと考えてきた結果が、現代の生活になっているからねということも聞きました。）適材適所・・・自然界に無駄なもの、不必要なものはない。小さなシステムどうしがつながりあっている。

効率だけを追い求めていいのかということで　エンデの文章も紹介戴きました。

考えさせられるふたつの「答え」

　　　　　　　　モモからのメッセージ　　　　　　ミヒャエル・エンデ

　何年かまえ、中米奥地の発掘調査に出かけた研究チームの報告を読んだなかに、こんなことがありました。
調査団は、必要な機器等の荷物一式を携行するためにインディアンのグループをやとった。調査作業の全行程には完壁（かんぺき）な日程表ができていた。そして初日から４日間はブログラムが予想以上によくはかどった。運搬役のインディアンたちは屈強で従順で、日程どおりにことが進んだのだ。ところが５日目になって、彼らは先へ行く足をぷっつり止めた。
だまつて全員で輸になり。地べたに座りこんで、もうテコでも荷物をかつごうとしない。調査団の人たちは賃金アッフを提案したが、だめだった。叱（しか）りつけたり、ついには武器まで特ちだして脅したりしてみたが、インディアンたちは無言で車座になったまま動かない。学者たちはお手上げの状態で、とうとうあきらめた。日程には大幅な遅れが生じた。と、とつぜんー２日後のことだったーインデイアンたちは同時に全員が立ち上がった。荷物をかつぎあげ、予定の道を前進しだした。賃金アップの要求はなかった。調査団側から改めて命令したのでもなかった。このふしぎな行動は、学者たちにはどうにも説明のつかぬことだった。
インディアンたちは、理由を説明する気などまるでないらしく、口を閉ざしたままだった。ずっとあとになって、白人のグループの数人と彼らとのあいだにいくぶんの信頼関係が生じてから、はじめてひとりが答えをあかした｡
「はじめの歩みが速すぎたのでね」という答えだった。
「わたしらの魂（ゼーレ）があとから追いつくのを待っておらねばなりませんでした」この答えについて、私はよく考えこむことがあります｡
工業化社会の文明人である私たちは、未開民族の彼らインディアンから、学ぶべきところまことに大きいのではないでしょうか。
私たちは、外的な時間計画“日程をとどこおりなくこなしていきます。が、内的時間、魂の時間にたいする繊細な感情を、とっくに殺してしまいました。私たちの個々人にはもはや逃げ道がありません。ひとりで枠をはずれるわけにいきませんから。私たち自身がつくってしまったシステムは、容赦なき競争と殺人約な業績強制の経済原理です。　これをともにしないものは落伍（らくご）します。
昨日新しかったことが、今日はもう古いとされる。先を走る者を、はあはあ舌を出しながら追いかける。すでに狂気と化した輪舞なのです。だれかがスピードを増せば、ほかのみんなも速くなるしかない。この現象を進歩と名づける私たちです。
が、あわただしく走り続ける私たちは、はたしていかなる源から遠ざがりゆくのでしよう？私たちの魂からですって？そう、私たちの魂は、もうはるか以前に路上に置き捨てられました。それにしても魂を捨て子にしたことで、肉体が病んでいきます。だから病院や神経治療施設は、ひとびとであふれています。
魂不在の世界　これが私たちの走りゆく目的地だったのでしょうか？　
もうほんとうに不可能でしょうか、私たち全員が狂気の輪舞をいっせいに中止して、おたがいに車座になって大地に座る、そして無言で待つ、ということは？

　もうひとつの「答え」のことは、文化人類学者の友人から最近聞いたばかりです。
これもひとりのインディアン女性の口から出ています。　その友人が旅先で出かけた山の頂上にインディアンの村があった。その地方一体には水源がたった一カ所にしかなくて、それは山のふもとの井戸だった。村の女たちは、毎日半時間の坂道をおり、帰りは重い水がめを肩にして一時間、山をのぼっていく。
友人は、女たちのひとりにたずねた「いっそ村ごと、ふもとの水源近くに移したほうが賢明ではないかね」　女の答えはこうだった。「賢明、かもしれませんね。でも、そうしたら私たちは、快適さという誘惑に負けることになると思います」私たち文明人には、この答えはさきほどの答え以上にいぶかしく聞こえるのではないでしょうか？快適であることが、なぜ誘惑と呼ばれるのか？
私たちが手にした洗濯機、自動車、エレベーター、飛行機、電話、ベルトコンベヤー、ロボット、コピューター、要するにおよそ現代社会を構成するすべてのものは、快適な生活のためにつくられたはずです。それとも？
これらのモノは、暮らしをらくにします。骨の折れる仕事から私たちを解放し、もっと本質的なことのために時間をめぐんでくれる。そうではなかったでしようか、私たちを解放するんでしょう？そうです、確かに－。
ただ、何から解放するのでしょう？ひょっとして、まさに本質的なことから？だとしたら、いったいどうなっているんでしょう？私には、あの奇妙な言葉を口にしたインディアン女のほうが、ほんとうはこの私たちのだれよりも、ずっとはるかに解放されて自由なのだ。という思いがつきまとって離れません。　
聖書にも、これに似たふしぎな言葉があります。「人は、たとえ全世界を手に人れても、自分の魂（ゼーレ）を失ったら、何の益があろうか。（マタイ伝１６・２６）」
何、言ってる、魂がどうのこうのだって！そんなもの、我々はどこかの路上にとっくに置き忘れてきたよ。未来の世の中は徹底的に快適で、完全に本質不在の世界になってるさ。

　あなたはそう思いませんか？ま、新年に乾杯！

ミヒャエル・エンデ1929年、西ドイツ生まれの作家　主な著書に『モモ』『はてしない物語』『サーカス物語』『鏡のなかの鏡－迷宮』『森の賢者ヒダエモン』など。シュタイナー学校の卒業生

朝日新聞元旦号に掲載された文章です。
　

自給の大切さを語っていた森谷さんが綿の糸紬を披露してくださりました。

朝起きると曇天、ホッとしたのも束の間、突然の豪雨。そんな劇的な始まり方をした２日目です。
結局、開始直前に雨はやんで、ホントに良かった～。

自然農ではのこぎりガマを使います。成長点の下などを切るときに土にさしても使えます。
くわ：平らなものだと、押さえる時にそのまま使用できて便利。柄の角度は60度、柄の長さは長いほど良い。

そして、いよいよ種まき。まずは、かわいらしい棚田の隣に苗床を作り、稲の種をまきました。

草を刈る→表土1ｃｍをとる（＝草の種を除くため）→根切り→周囲をスコップで掘る（＝もぐらよけ、スコップ１コ分の幅×スコップ半分の深さ）

今回まいた種^※は、農林４８号、緑米、赤米。ワラで区分けをしておく。

種を指の間から振りこぼしてまく
→種の間隔を３cm位になるよう位置を調整→種に土をかける（今回は雨上がりの為、培養土で代替）→くわで押さえる→１０cm程度に切ったワラをかける→切っていないワラ^※をかける→ワラが飛ばないよう枝を置く

※かけ過ぎると、地温が上がらない。足りないと、土が乾く。どちらも発芽を妨げるので適宜調整が必要。

発芽までは２～３週間。芽が出たら、長ワラをはずして、鳥に食べられないように糸やパオパオなどの不織布を張る。

次回はきっと芽が出ているはず、田植えは次々回になりそうです。楽しみですねぇ～。

●畑の面積を有効に使える作物（ネイティブインディアンの三姉妹）

カボチャ（地をはう）、トウモロコシ（上にのびる）、インゲン（トウモロコシを支柱にして育つ）。この三種は畑を立体的に使えるだけでなく、とても相性が良い為、発育が良い。

ただし、インゲンの成長がトウモロコシの成長を追い抜いてしまうと、支柱として機能しない為、トウモロコシとインゲンの種まきをずらす必要がある。また、トウモロコシは自家受粉をしないため、２列以上で植える。

トウモロコシなど種を食べる物は、交配に気を付ける方がよい。（花の時期をずらすだけでもＯＫ）

実を食べる物で、種を取って同じ品種を育てたいと思っていなければ、気にする必要はない。

親指と小指を目一杯ひらく＝２０センチ、にぎりこぶし＝１０センチ、かま＝３５センチ

…など、教えていただきながら、共有スペースにトウモロコシとカボチャを植えました。

土を少し掘る→種を三粒入れる→土をかけて押さえる→草（ツンツン系）をかける^※

鳥の頭の良さは、あなどれませんね。午後には鳥たちが、畑をちょこちょこ見にきていました。その様子が,建築実習中も、気になって、気になって（スミマセン…）「食べるのは一粒ずつにしておくれ～。」と心の中でお願いしてしまいました。

ポットごと入るくらい穴を掘る^※→苗を植える→穴の周囲の土をかぶせて押さえる→周囲に草をかける→植えてからは水を与えない　状況によっては灌水も必要

※晴れている日は、穴に水を注いでから植える。定植してからも水を与え続けると、根がいつも水をもらえる根になってしまう。

家で育てていたトマトも、水を与えすぎた物は、日照りや大量の雨に適応できませんでした。おいしく・強く育ってもらう為には、過保護にせず、多少のストレスも大切という事でしょうか。

・卵大（５０ｇ～）以上のものは半分～１/３に切っても芽が出る。芽がたくさん出ている場合は、芽かきして（大きい芽を切って）から植える。（＝沢山の芽が多く出ると、イモが大きく育たないため）

・切って植える場合は、切り口に灰をつけるか、２、３日置いて乾かす。（＝病原菌の侵入を防ぐため）

・アンデス地方では１０種類くらい植えて、飢饉をしのぐ事ができた。これは、それぞれの耐性が異なっていたため、様々な事態が起こっても、全滅を回避する事ができたため。

多様性って大事なのですね。畑実習の間にケンさんが多様性の話を色々してくれました。

モーリさんの講義に出てきた、人類・生物の絶滅理由も同じことですよね。

草・表土をよける→深めに根切り→くわで押さえる→種を点まきする→土をかける→くわで押さえる→草をかける

耕す＝前へ、ならす＝後ろへ、という動きで無駄なく作業できるそうです。ケンさんや、ウタさんの動きは、ゆっくりのようでいて、無駄がなく、とても素敵です。素敵すぎて「なんだぁ、簡単～。」という勘違いも引き起こします。

…今はまだ、素敵から程遠いです。ちょっとずつでも身に付けられるよう、日々是精進です。

草・表土をよけ・根切り→種を指の間から、振りこぼす→天切り（かまの背で土を斜めにたたいていき、その溝に種を落とす）→草（ツンツン系）をかける

土を掘り、片側（東西にまくことが多いので、北側？）に土を盛る→盛った土にねぎを立てかける→ワラを入れて→土をかけ、押さえる

・モグラは同じ道を通るので、モグラのトンネルを見つけたら、そこへの種まきは避ける。

・葉物は育苗してから、定植した方がよい。ごぼう・にんじんは移植できない。

・好光性：葉物、嫌光性：瓜物、この性質によって、種のまき方も異なる。

・支柱が必要な物は、種は支柱よりも北側にまく。（＝支柱にまきつきやすいため）

みんなで持ち寄った種を植えました。これからの成長が楽しみだなぁ。

共有スペースには、エンバク（緑肥）、そばも。←やっぱり水車、必要ですか！？

我が４班も、インゲン・キャベツ・レタス・ごぼう・ネギ・ジャガイモなど植えました。

やよいっちが食べたかぼちゃの種も植えましたよ。これぞパーマカルチャー！！

やよいっち、さすがです！私、種は買うもの、と思い込んでいました～。

（でも買いに行ったおかげで、国産の少なさに気づく事ができましたよ。）

かわいい苗になっていました。朋子さん、お世話ありがとうございました！！

※安曇野は５月半ばまで霜がおりる。畑にビニールをかけ霜があたらないようにするか、定植の時期をずらすと良い。

この写真はアースオーブンの屋根　真ん中にカモミール端に苺が生長しています。

ようやくお食事です。畑に夢中でしたが、気付けば相当な空腹感。とっても、おいしかったです。せんべいのような物を細かく握りつぶしてご飯・おかずに振りかけて、スープもかけて、混ぜてから、右手で食べるのが、正式みたいです。

一部メニューについて、タミさんにお話を伺うことができました。

今回は北インド料理です。（インド内でも、東部・西部・南部・北部・内部では料理が全く違う。）

サブジーとはスパイスを使った炒め煮のこと。使用スパイスは、ターメリック・コリアンダー・クミンシードなど…

蒸したジャガイモ（粉ふきいもをつくる要領で）を、にんにく・生姜・玉ねぎ・カシューナッツで炒める。こちらにはカレー粉も入っていたそうです。

●　レタスとミントのサラダ、ヨーグルトドレッシングがけ

ヨーグルトドレッシングの材料は、ヨーグルト・すりごま・ミント・塩。これらの材料はそれぞれに体を温める性質があるので、生野菜と合わせると、陰陽バランスが良くなる。

「ミントの風味がすごくするなぁ。」と思っていたら、ドレッシングにも入っていたのですね。

ちなみにインドではサラダという概念が無いようです。おしゃれなレストランのメニューに、たまに見かけるのでオーダーすると……野菜のザク切り（かなり太め）が出てくるそうです。

そして、前日メニューの説明中にチベットの話がでたところで、タミさんの目から突然涙が。話をしているうちに、チベットの方たちの事を思い出した、とのこと。ぽつりぽつりと、涙を流しながら話してくださいました。（詳しくは「ルンタプロジェクト」参照）心を砕いて、悲しみを共有している姿は、本当に優しいお姿でした。帰ってから「ルンタプロジェクト」読みました。世界は広いですね。まだ、まだ、知らないことだらけです。

今回お話を聞かせてもらって、タミさんの優しさや・繊細さに触れる事ができました。料理って、作った人の人柄や気持ちが表れるものだと思います。そんな方に作っていただいたお食事をいただけて、とっても幸せ者です。